Постные курабье с локумом
Курабье – это сладкое песочное печенье. Vesi предложила к Рождеству рецепт постных курабье с лукумом. Для печенье замешивают мягкое жирное тесто на растительном масле, сладкой газировке, с добавлением разрыхлителя. В начинку кладут лукум и грецкие орехи.
Для приготовления вам потребуется: растительное масло (подсолнечное без запаха) – 1 стакан газировка (можно использовать любой сладкий газированный напиток, без кока-колы) – 1 стакан сахар – 2-3 ст.л. соль – 1 щепотка разрыхлитель – 1 пакетик ванильный сахар – 1 пакетик мука – 3 стакана (+ еще немножко, если нужно) для начинки: лукум грецкие орехи. Рецепт :
Замешиваем мягкое, жирное тесто и оставляем его на полчаса отдохнуть. Раскатываем жгут, нарезаем кусочками.
Каждый кусок расплющиваем, кладем кусочек локума, орешек и катаем в шарик. Готовые курабье печем при 180С до бледо-розового цвета.
Еще горячими обваливаем в сахарную пудру. Хранятся эти курабье около недели. Локум в начинку можно заменить мармеладом или натертыми яблоками, смешанные с сахаром, орехами и корицей.