Чахохбили из свинины, пошаговый рецепт с фото на 392 ккал
Чахохбили из свинины (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Чахохбили из свинины — это сытное и ароматное грузинское блюдо, которое традиционно готовят из курицы, но наш вариант с использованием свинины — ничуть не хуже! Обычно для чахохбили используют большое количество помидоров, лука, чеснока и свежей зелени — это придает блюду насыщенный вкус и аромат. В нашем рецепте свинина сначала обжаривается до золотистой корочки, а затем тушится с добавлением сочных помидоров и пряных специй. Это блюдо идеально подойдет для уютного семейного ужина, ведь его несложно приготовить, а результат всегда получается превосходным.
Сложность: средне Калории: 392.74 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 23.19 г/29.68 г/8.81Тушение, томлениеГрузинская кухняОбедУжинОсновное блюдоК приходу гостейИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙСвинина 800 гТомат (помидор) 500 гЛук репчатый 2 шт.Чеснок 3 зубчик(а)Кинза 1 веточка(и)Стручковый перец острый 1 шт.Хмели-сунели 2 ч.л.Масло растительное рафинированное Соль Перец чёрный молотый Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Свинину нарежьте средними кусочками, примерно 3х3 см. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте мясо до румяной корочки, регулярно помешивая, чтобы оно равномерно подрумянилось со всех сторон. Затем переложите обжаренное мясо в миску и отставьте в сторону.
Чахохбили из свинины (gastronom.ru) Шаг 2
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте его в ту же сковороду, где жарилось мясо, и обжарьте до золотистого цвета в остатке масла и жира от свинины. Добавьте к луку измельченный чеснок и готовьте ещё пару минут, пока чеснок не отдаст свой аромат.
Шаг 3
Свежие помидоры опустите в кипяток на несколько секунд, затем обдайте ледяной водой. Снимите с них кожицу и нарежьте крупными кубиками. Если используете консервированные томаты в собственном соку, просто измельчите их блендером. Добавьте помидоры в сковороду к луку и чесноку, перемешайте. Тушите на среднем огне, пока соус не загустеет, около 10 минут.
Чахохбили из свинины (gastronom.ru) Шаг 4
Верните свинину в сковороду с томатным соусом. Приправьте хмели-сунели, добавьте острый перец, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
Чахохбили из свинины (gastronom.ru) Шаг 5
За 5 минут до готовности добавьте в чахохбили нарезанную кинзу. Если соус получается слишком густым, долейте немного горячей воды или бульона. Проверьте блюдо на соль и при необходимости добавьте еще.
Чахохбили из свинины (gastronom.ru) Шаг 6
Подавать блюдо можно сразу, посыпав свежей зеленью, но на следующий день оно будет еще вкуснее. Чахохбили из свинины отлично сочетается с рисом. Также вкусно есть чахохбили по-грузински со свежим хлебом — его можно макать прямо в густой ароматный соус.
Чахохбили из свинины (gastronom.ru) КСТАТИ Приготовление чахохбили из свинины в казане — отличное решение. Казан позволяет равномерно распределить тепло и лучше сохранить все ароматы. Блюдо готовится в собственном соку, мясо и овощи томятся, не теряя своей сочности, а вкус становится более насыщенным. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы решили приготовить классический вариант чахохбили из курицы по-грузински, то лучше всего использовать бедра, голени или крылышки. Эти части курицы наиболее сочные и идеально подходят для длительного тушения в соусе.