Фаршированные овощи с фаршем и нутом в духовке, пошаговый рецепт с фото на 448 ккал
Мой Магнит
Фаршированные овощи с нутом и маслинами (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Фаршированные овощи с фаршем и нутом в духовке — удачный выбор для домашнего меню на раннюю осень, когда на прилавках пока еще можно найти недорогой сладкий перец, баклажаны, помидоры, цукини и прочие дары летних грядок. Запеченные разноцветные овощи с необычной начинкой из мяса и нута красиво смотрятся на столе. А еще они очень вкусные. Вряд ли вас придется уговаривать приготовить это блюдо, особенно, если вы любите фаршированные перцы. Рецепт, кстати, почти классический. Правда, с одной существенной заменой в фарше — привычного риса на нут. Но она достойная, вы ее точно оцените.
Сложность: легко Калории: 448.90 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 1 ч 30 мин Б/Ж/У: 21.32 г/28.39 г/28.59Основное блюдоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИТомат (помидор) 4 шт.Перец сладкий красный 2 шт.Цукини 1 шт.Баклажан 2 шт.Лук красный 2 шт.Морковь 1 шт.Фарш мясной 400 гНут консервированный 100 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Срежьте донышко луковиц и аккуратно выньте серединку. У вас должны остаться стенки толщиной не менее 0,5 см. У стручков сладкого перца срежьте верхнюю часть. Аккуратно удалите семена и перегородки, сохраняя стручок неповрежденным. Цукини нарежьте поперек на столбики высотой 5–6 см и выньте чайной ложкой центральную часть с семенами. Баклажаны разрежьте вдоль и также выньте серединку. Измельчите чеснок, листья мяты и петрушки. Маслины нарежьте небольшими кусочками.
Фаршированные овощи с нутом и маслинами Шаг 2
Нарежьте серединки луковиц, морковь и оставшиеся части овощей мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и потушите лук до прозрачности, 3 мин. Добавьте измельченные овощи и готовьте на среднем огне 5–6 мин. Снимите сковороду с огня и остудите овощи до комнатной температуры.
Фаршированные овощи с нутом и маслинами Шаг 3
В большой миске соедините фарш с нутом и подготовленными овощами, добавьте маслины, чеснок и половину из мельченной зелени. Посолите, приправьте орегано и черным перцем и тщательно перемешайте.
Фаршированные овощи с нутом и маслинами Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °C. Жаропрочную форму смажьте оливковым маслом. Наполните перец, цукини, лук и баклажаны фаршем и уложите в форме открытой частью вверх. В небольшой миске смешайте томатную пасту и 300 мл горячей воды и аккуратно влейте в форму. Сбрызните овощи оставшимся оливковым маслом и запекайте в центре духовки в течение 45–50 мин. Перед подачей посыпьте зеленью.
Фаршированные овощи с нутом и маслинами КСТАТИ На 100 г: белки 4,71 г (5,89% суточной нормы) • жиры 6,36 г (7,07%) • углеводы 5,69 г (3,39%) • ккал 95,34 (5,30%) • натрий 358,20 мг (24,70%) • общий сахар 2,66 г (5,32%) • НЖК 1,44 г (7,20%) • пищевые волокна 1,92 г (6,40%) ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Выбор фарша для этого блюда не ограничен — свиной, говяжий, куриный или микс разного мяса. Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, можно заменить мясной на растительный аналог, например, из грибов. А нут не обязательно брать консервированный, подойдет вареный. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Фаршированные овощи с нутом можно подавать вместо горячего блюда или как теплую закуску. Они отлично сочетаются с любой зеленью и заправкой из натурального йогурта или сметаны.