Суп с крапивой, снытью и зеленым горошком
Пока сезон свежей молодой дикорастущей зелени, самое время варить супы с крапивой и снятью. Рецепт супа с крапивой и снытью вполне можно «облагородить» специально для привередливых едоков, добавив зеленый горошек и отдельно сваренное мясо. Пробуем?
Для приготовления супа вам потребуется: вода – 1.5 л картофель – 2 шт. морковь – 1 шт. репчатый лук – 1 луковица крапива (молодая) – 1 пучок снять – 1 пучок зеленый горошек (замороженный) – 1/2 стакана плавленый сыр (мягкий) – 2-3 ст.д. соль – по вкусу. Рецепт супа:
Молодые листья крапивы и молодые побеги сныти промыть и мелко нарезать. Овощи почистить.
Лук и морковь измельчить. Залить водой, поставить вариться.
По готовности картофель выловить и размять толкушкой.
Вернуть картофель в суп.
Добавить горошек и подготовленную зелень. Проварить всё минут пять.
Добавить сыр, посолить, прокипятить ещё минуту и выключить. По желанию в каждую тарелку можно положить по кусочку вареного мяса.