Соус «Биг тейсти» в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото на 216 ккал
Татьяна Сотникова
Соус «Биг тейсти» в домашних условиях (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Приготовить соус «Биг тейсти» в домашних условиях совсем не сложно: главное — выбрать правильные ингредиенты! Кстати, если вы начнете искать его рецепт в Интернете, то будете удивлены, насколько разными будут составы. Встречаются варианты «Биг тейсти» с желтками, с кетчупом, крахмалом и даже с «жидким дымом»! На самом же деле все значительно проще и «натуральнее»: основу соуса составляют майонез и сметана, взятые в равных пропорциях. У кого-то, возможно, второй ингредиент вызовет вопросы, мол, вряд ли он является аутентичным. Да, скорее всего, в Америке изначально использовались жирные сливки. Однако очень скоро повара оценили легкую кислинку сметаны и решили, что для соуса этот продукт подойдет больше. Попробуйте наш вариант «Биг Тейсти»: пошаговый рецепт приготовления вас ждет ниже!
Сложность: средне Калории: 216.60 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 10 мин Доп. время: 2 ч Б/Ж/У: 1.67 г/19.26 г/8.85Соус, заправкаВегетарианство: ЛактоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИмайонез 150 гсметана жирностью 20% 150 гтоматный соус 1 ст.л.сахар 2 ч.л.белый винный соус 1 ч.л.горчица 1 ч.л.маринованные корнишоны 2 шт.маринованный перец халапеньо 20 гчеснок 2 зубчик(а)гранулированный лук (луковый порошок) 1 ч.л.молотая сладкая паприка 1 ч.л.молотый белый перец Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте ингредиенты соуса. Чеснок очистите и пропустите через пресс в небольшую миску. Корнишоны и перец халапеньо нарежьте очень маленькими кубиками.
Соус «Биг тейсти» в домашних условиях (gastronom.ru) Шаг 2
Переложите корнишоны и халапеньо к чесноку. Добавьте майонез, сметану, томатный соус, сахар, горчицу, гранулированный лук и молотую паприку. Влейте винный уксус. Поперчите по вкусу.
Соус «Биг тейсти» в домашних условиях (gastronom.ru) Шаг 3
Тщательно перемешайте ингредиенты соуса «Биг тейсти». Затем затяните верх миски пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2–4 часа. Соус настоится, и вкус его станет более выразительным.
Соус «Биг тейсти» в домашних условиях (gastronom.ru) Шаг 4
Охлажденный соус «Биг тейсти» сразу используйте для приготовления ваших любимых бургеров. Хранить его следует не более 12 часов, даже в закрытом виде в холодильнике.
Соус «Биг тейсти» в домашних условиях (gastronom.ru) КСТАТИ В рецепте соуса «Биг тейсти», который используют в ресторанах быстрого питания, присутствует соус релиш. Найти такой в России не слишком просто, поэтому мы решили заменить его измельченными маринованными огурчиками и перцем (именно эти продукты входят в состав заморской приправы). ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы соус «Биг тейсти» получился приближенным к «идеалу», используйте для приготовления качественный густой майонез с нейтральным вкусом (без чеснока, лимонного сока и других добавок).