Овощное рагу с курицей и картошкой, пошаговый рецепт с фото на 243 ккал
Татьяна Сотникова
Овощное рагу с курицей и картошкой (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Овощное рагу с курицей и картошкой — одно из тех блюд, которые мы называем «домашними». Они не претендуют на высокую кухню ни по ингредиентам, ни по внешнему виду, зато отличаются каким-то особенно уютным вкусом, к которому никто не может остаться равнодушным. С осуществлением рецепта на практике не возникнет никаких проблем: главное — соблюдать последовательность закладки продуктов, чтобы они достигли готовности одновременно. В этом случае внешний вид рагу будет очень аппетитным, и даже дети, которые нередко скептически относятся к овощам, по достоинству оценят симпатичное и очень живописное блюдо.
Сложность: легко Калории: 243.49 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 35 мин Б/Ж/У: 17.79 г/12.58 г/13.25ЖарениеТушение, томлениеОбедУжинОсновное блюдоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙ6ПорцийКуриное филе 400 гКартофель 350 гКабачок 300 гЛук репчатый 100 гПерец сладкий красный 100 гЧеснок 2 зубчик(а)Бульон куриный 150 млМасло растительное рафинированное 4 ст.л.Приправа Прованские травы 1 ч.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для рагу. Лук и чеснок очистите, мелко порубите. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Можно также нарезать ее тонкой соломкой.
Овощное рагу с курицей и картошкой (gastronom.ru) Шаг 2
Кабачок нарежьте кубиками со стороной 1 см (если кожура нежная, не очищайте ее). Сладкий перец нарежьте небольшими ломтиками, предварительно очистив его от семян. Картофель очистите и нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Так же нарежьте куриное филе.
Овощное рагу с курицей и картошкой (gastronom.ru) Шаг 3
В большой сковороде или кастрюле с толстым дном нагрейте масло. Добавьте куриное филе, и, помешивая, обжарьте до румяной корочки. Выложите на тарелку и оставьте до использования.
Овощное рагу с курицей и картошкой (gastronom.ru) Шаг 4
В ту же сковороду добавьте лук, чеснок и морковь. Помешивая, жарьте овощи 7 минут на среднем огне. Добавьте сладкий перец и кабачок. Жарьте 5 минут, периодически перемешивая овощи.
Овощное рагу с курицей и картошкой (gastronom.ru) Шаг 5
Положите картофель. Посолите, поперчите и посыпьте пряными травами. Жарьте, помешивая, на среднем огне 5 минут. Следите, чтобы овощи в сковородке не пригорели. При необходимости уменьшите огонь.
Овощное рагу с курицей и картошкой (gastronom.ru) Шаг 6
Верните в сковороду жареную курицу. Перемешайте с овощами. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Попробуйте и, если потребуется, приправьте рагу. Тушите под крышкой 15 минут.
Овощное рагу с курицей и картошкой (gastronom.ru) КСТАТИ Помните, что набор овощей для рагу можно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Кабачок, например, можно вообще убрать, а морковь заменить тыквой. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Такое рагу можно приготовить не только с птицей (курицей), но и с мясом. Идеально подойдет нежирная свинина, которая доходит до готовности довольно быстро.