Свинина с картошкой в рукаве, пошаговый рецепт с фото
gastronom
Свинина с картошкой в рукаве (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») К рецепту
Свинина с картошкой в рукаве — простое в приготовлении сытное блюдо, которое не стыдно подать и на праздничный стол. Секретный «ингредиент» — рукав для запекания. При готовке картошки с свининой в рукаве в духовке вы получаете идеальное рагу с сочными кусочками мяса и картофелем, полностью пропитавшимся насыщенным мясным соком. Чтобы довести это блюдо до совершенства, лук лучше все-таки поджарить на сковороде отдельно, до аппетитной золотистой корочки. При подаче обязательно посыпьте запеченное мясо зеленью.
Сложность: легко Порций: 4 Готовка: 2 чДуховкаЗапеканиеОбедУжинОсновное блюдоДень рожденияНовый годПасхаРождествоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ500 г мякоти свинины4–5 картофелин, 500 г2 крупные луковицы, 300–350 г2 ст. л. растительного масласольсвежемолотый черный перецпетрушка для подачи, по желанию Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Для приготовления свинины с картошкой в рукаве сначала нарежьте мясо кусками 2,5–3 см. Посолите и поперчите со всех сторон. Очистите лук и нарежьте средними полукольцами.
Шаг 2
В сковороде на среднем огне нагрейте масло, положите лук, посолите и обжаривайте, время от времени помешивая, 10 мин.
Шаг 3
Пока лук жарится, очистите картофель и нарежьте кружочками толщиной 1,5 см. Посолите картофель и поперчите.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 170 °С в режиме «верх-низ», без конвекции. Застелите противень бумагой для выпечки (на всякий случай). Подготовьте пакет для запекания: отмотайте от рулона пленку длиной примерно 50 см.
Шаг 5
Захватите один край пакета клипсой. Положите пакет на подготовленный противень так, чтобы сторона пакета, в которой есть крошечные отверстия, оказалась сверху — иначе под воздействием пара пакет лопнет. Если отверстий нет, проделайте их самостоятельно иголкой или зубочисткой. Выложите в пакет картофель, на него — свинину, сверху — жареный лук. Закрепите открытый край второй клипсой.
Шаг 6
Поставьте противень в центр духовки, запекайте 40 мин. Открывайте пакет очень осторожно — внутри горячий пар. При желании посыпьте мясо петрушкой.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Свинину, запеченную в рукаве с картошкой, можно готовить с добавлением разных специй — блюдо будет приобретать новый интересный вкус. Попробуйте, например, использовать один раз хмели-сунели, другой — порошок карри, а третий — смесь прованских трав. КСТАТИ Вместо рукава вы можете использовать пакет для запекания — это даже удобнее, ведь одна сторона у него уже запаяна. Остается лишь сложить в него все ингредиенты, закрепить открытый край жаропрочной клипсой и отправить в духовку.