Торт Минутка на сковороде со сгущёнкой, пошаговый рецепт с фото на 825 ккал
Виктория Батищева
Торт Минутка на сковороде со сгущёнкой (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Торт «Минутка» на сковороде со сгущёнкой — это настоящий рецепт-выручалочка. Он пригодится тем, у кого нет духовки, но кому очень хочется порадовать себя и семью домашней выпечкой. Готовится торт просто, активной работы будет совсем немного. Да и дорогих продуктов не понадобится. Но несмотря на простоту и бюджетность, десерт получается достойный: нежный, пропитанный, сливочный, с лёгким ореховым оттенком во вкусе. Идеально подходит к чашечке терпкого вечернего чая или ароматного утреннего кофе. Сложно остановиться на одном кусочке! Попробуйте приготовить этот тортик по нашему рецепту, и, очень может быть, он станет одним из ваших любимых.
Сложность: легко Калории: 825.33 ккал/порция Порций: 8 Готовка: 1 ч 30 мин Доп. время: 2 ч Б/Ж/У: 17.03 г/44.14 г/92.42ЧаепитиеДесертК приходу гостейИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 8 ПОРЦИЙ8ПорцийДля коржей:Молоко сгущённое с сахаром 360 гМука пшеничная 250 гЯйцо куриное 1 шт.Разрыхлитель теста 10 гДля крема:Молоко 900 млМасло сливочное 180 гЯйцо куриное 3 шт.Сахар-песок 240 гМука пшенная 3 ст.л.Сахар ванильный 10 гДля украшения:Грецкий орех 180 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Тесто для торта «Минутка» на сковороде со сгущёнкой готовится несложно. В глубокой, объёмной чаше вилкой хорошо смешайте сгущённое молоко и яйцо. Отдельно просейте муку с разрыхлителем и введите их в тесто так же, с помощью вилки. Когда мешать станет сложно, выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.
Торт Минутка на сковороде со сгущёнкой (gastronom.ru) Шаг 2
Быстро вымесите руками мягкое, нежное тесто, соберите его в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса. В это время сделайте заварной крем для торта «Минутка» .
Торт Минутка на сковороде со сгущёнкой (gastronom.ru) Шаг 3
Для крема в чаше соедините сахар, ванильный сахар, муку и яйца. Венчиком или миксером перемешайте до однородности. Взбивать не нужно. В сотейнике подогрейте молоко почти до кипения. Тонкой струйкой, не переставая перемешивать, введите молоко в яичную смесь.
Торт Минутка на сковороде со сгущёнкой (gastronom.ru) Шаг 4
Верните получившуюся массу в сотейник, поставьте на огонь ниже среднего и уварите при постоянном помешивании до лёгкого загущения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Переложите заварной крем в другую ёмкость, накройте плёнкой в контакт, полностью остудите. Для ускорения процесса в холодное время года можно убрать крем на балкон.
Торт Минутка на сковороде со сгущёнкой (gastronom.ru) Шаг 5
Выньте тесто из холодильника, разделите на 12 равных частей. Каждую часть раскатывайте толщиной до 5 мм и обрезайте по шаблону, подходящему к диаметру сковороды 20-22 см. В качестве шаблона можно использовать тарелку. Готовые лепёшки выпекайте на сухой сковороде в течение 30 секунд с каждой стороны.
Торт Минутка на сковороде со сгущёнкой (gastronom.ru) Шаг 6
Соберите торт «Минутка». Удобно делать это с помощью кондитерского кольца, но, если его нет, можно справиться и без него. На большое плоское блюдо-тортовницу нанесите 1 ст. л. заварного крема. Поставьте на блюдо кольцо, стенки его проложите плотной плёнкой. Внутрь кольца положите первый корж. Он закрепится его на блюде благодаря крему.
Торт Минутка на сковороде со сгущёнкой (gastronom.ru) Шаг 7
Разделите заварной крем на 10 равных частей, примерно 3 ст. л. оставив для украшения. Нанесите на корж немного крема, распределите лопаткой, накройте следующим коржом. Снова нанесите крем, разровняйте, накройте третьим коржом. Поступайте так, пока не соберёте весь торт. Один корж оставьте для декора.
Торт Минутка на сковороде со сгущёнкой (gastronom.ru) Шаг 8
Затяните кольцо сверху пищевой плёнкой. Если собирали торт без кольца, просто оберните его плёнкой вместе с подложкой. Уберите в холодильник хотя бы на 2 часа. Но, если есть возможность, лучше дать торту пропитаться подольше: он будет ещё вкуснее.
Торт Минутка на сковороде со сгущёнкой (gastronom.ru) Шаг 9
Выньте торт из холодильника, снимите форму–кольцо и плёнку. Измельчите в блендере или ножом оставшийся корж. Подсушите на сковороде или в духовке грецкие орехи, крупно порубите их ножом. Перемешайте крошку с орехами.
Торт Минутка на сковороде со сгущёнкой (gastronom.ru) Шаг 10
Нанесите лопаткой на бока и верх торта «Минутка» оставленный специально для украшения крем. Посыпьте песочно-ореховой крошкой. Удобно при этом пользоваться небольшим шпателем, поддевая упавшие на тарелку крошки и возвращая их на бока торта. Подавайте торт к столу сразу или уберите его в холодильник до часа «Икс».
Торт Минутка на сковороде со сгущёнкой (gastronom.ru) КСТАТИ В качестве посыпки можно использовать готовое песочное печенье. Измельчите его блендером или положите в пакет и постучите по нему скалкой: так без особых усилий получится сладкая песочная крошка. А корж в этом случае можно не оставлять, он пойдёт внутрь торта. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Такие коржи можно испечь заранее, завернуть в плёнку и заморозить, а при необходимости использовать. Тогда процесс приготовления торта «Минутка» на сковороде со сгущёнкой станет ещё проще, удобнее и быстрее.