Куриные бедра, запеченные со сливой и чили в китайском стиле
Куриные бедрышки, запеченные в духовке со сливой, пропитываются ароматом смеси специй, характерным для китайской кухни. Для маринада возьмем соевый соус, добавим к нему готовую китайскую пряную смесь «Пять специй», половинку маленького стручка чили (можно вместе с семенами, если любите поострее), зубчик чеснока и чуть подсластим мёдом. Этот маринад можно использовать для утки и свинины.
Для приготовления вам потребуется: куриные бедра – 3-4 шт. для соуса: слива – около 500г смесь 5 специй – 1 ч.л. перец чили (свежий) – 1/2 стручка чеснок – 1 зубчик соевый соус – 4 ст.л. масло растительное – 2 ст.л. мёд – 1 ч.л. Рецепт :
Куриные бедрышки промыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах и натереть смесью соли и молотого перца.
Сливу вымыть, разломить пополам и удалить косточки.
Приготовить соус. Для этого в небольшой миске смешать соевый соус с растительным маслом, добавить рубленый чеснок, перец чили и мёд. Хорошо размешать венчиком или вилкой.
Огнеупорную форму смазать растительным маслом, переложить на дно сливу и залить маринадом. Поставить в разогретую до 180С духовку примерно на 20 минут.
За это время слива станет мягче, а соуса в форме – заметно больше.
Когда слива даст сок, можно переложить в форму куриные окорочка. Запекать при 190С около 40 минут, пока бедрышки не подрумянятся.
Во время запекания мясо поливайте соусом со дна формы. Если окорочка начнут подгорать, прикрыть форму фольгой и продолжать запекать до готовности. Окорочка, запеченные со сливой и перцем чили в соево-медовом соусе переложить на сервировочное блюдо и подавать с рисом или другим гарниром по вкусу. Приятного аппетита!