Рецепт: Маринованные огурчики – Хрустящие, с зёрнами горчицы.
Ингредиенты:
огурцы свежие – сколько есть;
сахар – 2 стакана;
соль – 4ст. ложки;
уксусная кислота 70% – 3ст. ложки;
семена горчицы – 50грамм;
душистый перец горошком – по вкусу;
черный перец горошком – по вкусу;
зонтики укропа – по вкусу;
листья смородины – по желанию;
листья вишни – по желанию;
чеснок – по вкусу
Способ приготовления:
Всем привет:)))
Жара жарой, а заготовки делать надо…
Сегодня мариную огурчики. Много лет подряд взяла себе за правило обрезать у огурцов кончики с двух сторон и замачивать в холодной воде минимум на три часа, можно на ночь. Меняю воду несколько раз. В прошлом году ради эксперимента добавляла в каждую банку семена горчицы для того, чтобы огурцы хрустели. Огурцы были крупные и мне даже пришлось некоторые разрезать на части, но они все хрустели! Мне это понравилось и в этом году я тоже использую этот приём, хотя огурцы у меня маленькие.
Сложила огурцы по банкам, добавила все желаемые специи, травы и залила кипятком. Мне потребовалось 5,5литра. В ингредиентах я указала колличество соли, сахара, уксуса для этих 5,5литров воды. У меня получилось 4 банки по 1,5 литра и 4 банки по 1литру. В общей сложности 10литров.
Банки стерилизовала в микроволновке 4мин с небольшим количеством воды. Крышки кипятила.
Когда вода остыла закрыла банку специальной крышкой и слила её.
Такая крышка очень удобна в плане сохранения мелких составляющих типа перца горошком…
Семена горчицы надо положить после того, как слить воду.
Заливаем банки кипящей водой с сахаром, солью и уксусом. Это была новая воду. Ту, что с первой заливки выливаем в раковину.
Закручиваем крышкой и перевернув проверяем на протечку.
Все банки ставлю вверх дном в тазик и укутываю. Остывать банки будут до утра. Утром переверну и уберу на хранение. Далеко не уберу, недельку присмотрю за ними… Мало ли…
Затрудняюсь написать стоимость, огурцы домашние, подарочные.
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.