Рулька свиная на углях.
Ингредиенты
- рулька – 1 кг.
- мякоть свинины – 400 г.
- чеснок – 1 головка.
- морковь – 1 шт.
- огурцы соленые – 4 шт.
- горчица в зернах – 4 ч.л.
- масло растительное – 50 г.
- соль – .
- рассол:
- вода – 2 л.
- сахар – 2 ст.л.
- соль – 8 ст.л.
- перец душистый – 1 ч.л.
- перец черный молотый – 1 ч.л.
- кориандр – 1 ч.л.
- горчичный порошок – 2 ч.л.
Видео рецепт
В два литра горячей воды добавляем сахар, соль, перец душистый, перец черный горошком, кориандр и горчичный порошок.
В остывший рассол кладем рульку и свиную мякоть.
Оставляем в холодильнике на 24 часа.
Вырезаем кость в рульке.
Мякоть разрезаем как можно тоньше.
Посыпаем мякоть чесноком и смазываем горчицей.
Добавляем натертую морковь и соленые огурцы.
Заворачиваем в рулет.
Смазываем рульку внутри чесноком, кладем морковь и вкладываем свиную мякоть, свернутую в рулет.
Стягиваем нитью.
Смазываем рульку горчицей и растительным маслом.
Заворачиваем в пергаментную бумагу и в фольгу.
Запекаем на углях 1 час 40 минут.
Снимаем фольгу и подрумяниваем ещё по 5 – 7 минут с каждой стороны.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!