Вафли «Матушки Бокюз»
Рецепт плотных, сладких вафель из теста с добавлением дрожжей, как и положено бельгийским вафлям. Есть их надо теплыми, посыпая сахарной пудрой. И запивать кофе со сливками или какао.
Для приготовления вам потребуется: мука – 250г сливочное масло – 150г яйцо (желтки) – 4 шт. яйцо (белки) – 2 шт. молоко – 1л сахар – 5 ст.л. ванильный сахар – 1 ст.л. сухие дрожжи – 1 ч.л. соль – 1 щепотка коньяк – 1.2 ст.л. для посыпки: сахарная пудра по желанию растительное масло для смазки вафельницы. Рецепт :
Для приготовления теста для вафель просеять муку в миску. В центре горки муки сделать углубление, добавить сахар, щепотку соли, желтки, дрожжи и влить растопленное сливочное масло. Вымешивать, вливая в тесто молоко. Добавить коньяк по вкусу. В отдельной миске взбить белки в густую пену и примешать их к тесту.
Разогреть вафельницу, смазать формочки растительным маслом. Влить примерно 1 столовую ложку теста и выпекать до готовности. Готовые вафли перекладывать на тарелку, прикрывая их чем-нибудь, чтобы вафли оставались теплыми. По желанию перед подачей вафли присыпать сахарной пудрой.