Закуска Павлиний хвост из баклажанов, пошаговый рецепт с фото на 386 ккал
Закуска Павлиний хвост из баклажанов (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Быстрая закуска Павлиний хвост из баклажанов выручит вас, когда неожиданно нагрянут гости. Она не только красивая, но и очень вкусная. Приготовить ее сможет даже начинающий кулинар. По существу это салат, собранный особым образом. Закуска состоит из овощей, которые отлично сочетаются между собой и дружат с творожным сыром. Но главная роль в этом союзе принадлежит баклажану. Этот уникальный овощ поистине фаворит осеннего меню. Из баклажанов можно приготовить все, что угодно, от закусок до супов и вторых блюд, и это будет вкусно!
Сложность: легко Калории: 386.96 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 35 мин Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 6.98 г/27.84 г/32.03ДуховкаЗапеканиеОбедПерекусПолдникЗакускаВегетарианство: ЛактоВегетарианствоК приходу гостейИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИБаклажан 4 шт.Крахмал кукурузный 3 ст.л.Томат (помидор) 4 шт.Огурец 2 шт.Чеснок 2 зубчик(а)Сыр сливочный 200 гПриправа Итальянские травы Маслины без косточек 300 гУкроп 25 гМасло растительное рафинированное Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Для приготовления холодной закуски из баклажанов «Павлиний хвост» подготовьте следующие ингредиенты: баклажаны среднего размера, помидоры, огурцы, маслины, кукурузный крахмал, специи, а также творожный сыр, чеснок и зелень укропа.
Закуска Павлиний хвост из баклажанов (gastronom.ru) Шаг 2
Сначала займитесь подготовкой баклажанов. Отрежьте у них кончики, но кожицу не очищайте. Острым ножом нарежьте баклажаны наискосок овальными ломтиками толщиной 1 см. Cложите ломтики в миску, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы дали сок.
Закуска Павлиний хвост из баклажанов (gastronom.ru) Шаг 3
Слейте из миски с баклажанами выделившийся сок, с ним уйдет горечь. Промойте ломтики баклажанов под струей холодной воды, а затем обсушите на бумажном полотенце.
Закуска Павлиний хвост из баклажанов (gastronom.ru) Шаг 4
Сбрызните ломтики баклажанов, подготовленные для запекания в духовке, растительным маслом. На тарелку насыпьте кукурузный крахмал и слегка обваляйте в нем ломтики баклажанов с двух сторон.
Закуска Павлиний хвост из баклажанов (gastronom.ru) Шаг 5
Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте ее растительным маслом. Положите на противень ломтики баклажанов для закуски «Павлиний хвост» и запекайте в духовке, разогретой до 180 ºС, около 20 минут.
Шаг 6
Пока баклажаны запекаются, нарежьте огурцы и помидоры тонкими кружочками. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с творожным сыром. Добавьте в сырную массу сушеные травы и немного рубленого укропа, перемешайте.
Закуска Павлиний хвост из баклажанов (gastronom.ru) Шаг 7
Запеченные баклажаны выньте из духовки и дайте немного остыть. Выложите запеченные ломтики баклажанов на большое сервировочное блюдо. Смажьте каждый ломтик сырной массой, накройте кружочком помидора.
Закуска Павлиний хвост из баклажанов (gastronom.ru) Шаг 8
Затем намажьте кружок помидора сырной массой, сверху положите ломтик огурца. На огурец нанесите немного сырной массы и украсьте маслиной без косточки. Разложите между ломтиками баклажанов веточки укропа. Подавайте закуску из баклажанов «Павлиний хвост» на стол.
Закуска Павлиний хвост из баклажанов (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Баклажаны для закуски Павлиний хвост выбирайте молодые, у которых еще нет ярко выраженных семян внутри. В жаркую погоду, когда не хочется включать духовку, ломтики баклажанов можно быстро обжарить на сковороде с растительным маслом. КСТАТИ Творожный сыр для этой закуски можно заменить брынзой или фетой, или любым полутвердым сыром. Брынзу разомните вилкой, а сыр натрите на мелкой терке. Добавьте к сыру майонез для улучшения консистенции.