Салат из манго с сельдереем, сыром моцарелла и чили
Если вы думаете, что манго и сельдерей – это сочетание несочетаемого, то рискните приготовить этот салат. Здесь стеблевой сельдерей откроется вам по-новому как раз благодаря добавлению сладости манго, остроты чили и салатной заправки из зернистой горчицы с медом и соевым соусом. Молодой сыр моцарелла смягчит вкусовую вспышку, делая салат нежнее и вкуснее.
Для приготовления салата вам потребуется: манго – 1 шт. (небольшое) сельдерей стеблевой – 3 стебля салат зеленый (латук, айсберг) – по вкусу сыр моцарелла – 100г острый перец (маленький чили) – 1 шт. для салатной заправки: масло растительное – 2 ст.л. лимонный сок (или винный уксус) – 2 ст.л. мёд – 1 ч.л. горчица (нежгучая, с зернышками) – 1 ст.л. соевый соус – 2 ст.л. Рецепт салата:
Стебли сельдерея, зелень и острый перец чили вымыть под холодной водой, обсушить на полотенце. Манго очистить и нарезать кубиками, как описано в этом рецепте. Или, если плод спелый, аккуратно, не повредив мякоть, снять просто руками кожуру, а мякоть нарезать так, как вам больше нравится. Со стеблей сельдерея овощечисткой срезать жесткие волокна, затем – нарезать очищенные стебли на небольшие отрезки. Перец чили мелко порубить. Если хотите поострее – оставьте в перце семена.
Зеленый салат разобрать на отдельные листочки, сполоснуть под холодной водой, обсушить на полотенце, а затем порвать листочки руками и сложить в салатник.
Туда же отправить манго, чили, сельдерей
и сыр моцарелла. Для салата подойдут и маленькие сырные шарики, и один большой. Большой сырный шарик не режьте, а порвите руками. Так на тарелке сыр будет выглядеть эффектнее, да и лучше пропитается салатной заправкой.
Приготовить медово-горчичный соус для салата. Для этого в небольшую банку с завинчивающийся крышкой сложить все продукты для салатной заправки, перечисленные в списке ингредиентов, закрыть крышкой и хорошо потрясти, чтобы продукты перемешались и получилась более-менее однородная эмульсия. Если нет удобной банки, просто размешайте соус вилкой в небольшой ёмкости.
Перед самой подачей полить салат из манго с сельдереем, моцареллой и Айсбергом горчично-медовым соусом и сразу подавать на стол. Приятного аппетита!