Картофель в духовке, запеченный с чили, чесноком и пряностями
Если картофель сначала сварить до полуготовности, то в духовке он запечется до румяной корочки примерно за 15 минут *при 180С). Перед запеканием добавим к картофелю смесь пряностей с растительным маслом. Получается отличный гарнир для рыбы/мяса или полноценное овощное блюдо. Пробуем?
Для приготовления картофеля вам потребуется: картофель – около 1кг лук репчатый – 1 шт. для маринада: паприка копченая – 1/2 ч.л. кориандр молотый – 1/2 ч.л. перец черный (молотый) – 1/2 ч.л. чили свежий – 1 шт. (маленький) чеснок свежий – 1 зубчик соль – 1/2 ч.л. масло растительное – 2 ст.л. Рецепт картофеля:
Картофель вымыть, положить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Варить примерно 20 минут после закипания на небольшом огне.
Пока варится картофель, приготовить пряную смесь. Для этого в ступке соединить все сушеные специи, перетереть их пестиком, добавить соль.
К сушеным специями добавить мелко нарезанный перец чили и рубленый чеснок.
Влить в миску с пряностями растительное масло, перемешать, чтобы получилась более-менее однородная кашица.
Слить с полуготового картофеля воду, обсушить на бумажном полотенце. Разрезать картофелины на четвертинки. Кожуру можно оставить. Вместе с картофелем можно запечь небольшую луковицу. Надо очистить её, нарезать вдоль на 4-6 частей.
Сложить картофель в миску, добавить лук и масляную смесь пряностей. Аккуратно перемешать.
Застелить противень пекарской бумагой и в один слой выложить картофельные дольки. Запекать при 180С примерно 20 минут, чтобы картофель подрумянился и дошёл до полной готовности. Запеченный с чили и чесноком картофель переложить с противня на тарелку и подавать на стол как гарнир или основное блюдо. Приятного аппетита!