Рецепт: А-ля Домлама – по-домашнему
Ингредиенты:
картофель – 600 грамм;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 5 зубков;
соль – по вкусу;
кориандр молотый – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
зелень – 1 пучок;
лук репчатый – 2 шт.;
баклажан – 1 шт.;
капуста пекинская – 5 листов;
мясо говядина – 800 грамм;
масло растительное для жарки – по вкусу;
помидор розовый большой – 1 шт.
Способ приготовления:
Написать рецепт, не проблема, приготовить его, тем более, но его же еще нужно заснять…, а это все занимает время, дамы и господа… Потому, долго и не выставляла рецепты… Сегодня у меня узбекское блюдо, Домлама. Что означает это название? ТУШЕНИЕ или Томление… Это полезный и щадящий способ приготовления пищи, к тому же, действительно вкусный и полезный. Приступаю…
Очищаю и мою овощи. А именно, картофель, морковь…
Далее готовлю лук, чеснок…, мою помидор…
Теперь зарезаю картофель на четыре части, крупно, это такой принцип блюда, овощи не мельчить.
Далее морковь…
Помидор режу толстыми кружками.
Нарезаю также кружками баклажан.
Промываю зелень…
Измельчаю лук и чеснок, тоже не мелко.
Наконец, подготавливаю мясо.
У меня отличная мякоть. Режу крупными кусками.
Промываю листья капусты. Вообще, для этого блюда, лучше брать капусту белокачанную, но я готовлю из того, что у меня есть…
Подошло время для “сборки” блюда. Наливаю в емкость для готовки растительное масло.
В сковороду с толстым дном выкладываю первым слоем мясо и солю его, посыпаю специями.
Далее слой лука.
Затем выкладываю слой картофеля.
Немного моркови сверху…
Пришел черед баклажана…
Украшаю это дело помидором с чесночными дольками и хорошо посолю сверху.
Теперь зелень, какая есть. В данном случае – это укроп, петрушка, чеснок и лук…
Ну а теперь, “упакую” блюдо, покрою его капустой… У меня сегодня ее мало, но тоже неплохо…
Сверху накрою все блюдо большой крышкой, отправляю тушиться в собственном соку на 1,5 часа, не менее, а можно и на 2 часа.
На маленьком огне!
Готово!
Потрясающий, нежный вкус, тающее во рту мясо и овощи! Приятного, Вам!
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 120 руб.