Куриные бедра в картофельной панировке
Рецепт запеченных в духовке куриных бедер под корочкой из картофельной стружки. Вы же знаете, что картофель готовится не так быстро, как кажется. Поэтому не бойтесь отправлять в духовку куриное мясо в картофельной панировке. Картошка и мясо приготовятся одновременно, если следовать рецепту.
Для приготовления вам потребуется: куриные бедра – 4 шт. картофель – 3 шт. соль – 1/4 ч.л. перец черный (молотый) – по вкусу для панировки: мука – 2 ст.л. яйцо – 1-2 шт. картофель – 3 шт. (среднего размера) масло растительное – 1-2 ст.л. Рецепт :
Куриные бедрышки промыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и сложить в миску. Посолить, поперчить, смазать острым томатным соусом или кетчупом. Убрать в холодильник на ночь или оставить мариноваться при комнатной температуре примерно 2 часа.
Пока маринуется мясо, приготовить картофельную панировку. Для этого очищенный картофель натереть на крупной терке, промыть в холодной воде, откинуть на картофель на дуршлаг, а затем переложить на кухонное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
Для панировки на плоскую тарелку насыпать муку, добавить соль, молотый черный перец.
В другой тарелке (глубокой) немного взбить вилкой.
Каждое куриное бедрышко обвалять сначала в муке,
затем опустить в миску со взбитым яйцом
и прижать с двух сторон сырую картофельную стружку. То же самое проделать с остальными куриными окорочками и панировкой.
Переложить куриные бедрышки на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанной растительным маслом. Запекать в разогретой до 190С духовке примерно 40 минут.
За это время мясо пропечься, а картофель хорошо подрумянится. Проверить готовность курицы, проткнув её ножом. При этом должен вытекать прозрачный мясной сок. Готовые куриные бедра с картофельной панировкой переложить на тарелку и подавать с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!