Картофельные драники — классический пошаговый рецепт на сковороде
Привет, мои дорогие! Сегодня я к вам с простым, но вкусным рецептом. Давайте приготовим драники с хрустящей корочкой. Это деревенское блюдо, которое готовят в Белоруссии, Украине, Молдове и Приднестровье. Оно настолько популярно в этих странах, что подается даже в ресторанах.
Другое название этих картофельных оладий – драники и картофляники. Картофельные драники — очень вкусный гарнир из молодой картошки. Традиционно они подаются на завтрак или ужин. Подаются как основное блюдо со сметаной или соусами, свежими и консервированными овощами, а также отличное дополнение к яичнице, отварным или жареным яйцам.
Классические картофельные драники приготовленные на сковороде
Так или иначе, но если хотите разнообразить свое меню, берите рецепт в копилку. Тем более что для их приготовления нужны самые доступные продукты.
Как видите, весь набор продуктов для картофляников обычно всегда есть в доме, так что их можно приготовить в любой момент: хоть на завтрак, хоть на обед, хоть на ужин.
Пищевая ценность на 100 грамм: Калории — 185.6 ккал. Белки — 5.2 гр. Жиры — 7.6 гр. Углеводы — 22.6 гр. Расчеты произведены автоматически, поэтому могут немного отличаться.
Ингредиенты:
- картошка – 5-6 клубней;
- лук – 2 шт. (или на любителя);
- яйцо – 1-2 шт.;
- мука – 4 ст. л. без верха;
- соль, перец – по вкусу;
- масло растительное для жарки.
Как готовить драники из картошки
Шаг 1. Очистите картофель, промойте, обсушите и натрите на крупной терке.
Шаг 2. Натирайте картофель быстро, чтобы он не почернел. Настоящая (без химикатов картошка) темнеет быстро на свету.
Шаг 3. Нарежьте мелко лук, по желанию можете измельчить и зубец-два чеснока. Кто не любит лук, ограничьтесь чесноком. Но с луком драники сочнее.
Шаг 4. Добавьте измельченный лук к картофельной стружке и тут же вбейте яйцо.
Шаг 5. Посолите и поперчите – все это по вкусу. Я добавил свежемолотую смесь разных перцев, такой аромат стоял – мммм….
Шаг 6. Все хорошо перемешайте. Поскольку у меня большие клубни и картошка не пускает так активно сок, мне пришлось добавить еще 1 яйцо.
Шаг 7. Снова тщательно все перемешайте для получения однородной массы.
Шаг 8. Теперь всыпьте сразу всю муку. Она нужна для связки ингредиентов и чтоб драники не рассыпались.
Шаг 9. Уже можно ставить сковородку на плитку для разогрева на сильном огне. Налейте немного масла растительного и размешайте тесто. Должен получиться вот такой густой однородный состав.
Шаг 10. По одной столовой ложке выкладывайте картофляники на раскаленную сковороду.
Шаг 11. Обжаривайте до румяности и переверните драники на другую сторону.
Шаг 12. Теперь немного уменьшите огонь и накройте сковородку крышкой. Вторую сторону обжаривайте под крышкой.
Шаг 13. Сняли первую партию, снова прибавили огонь и аналогично обжаривайте все драники.
Шаг 14. Переложите драники на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Вкусные классические картофельные драники
Подавайте такие картофельные оладьи со сметаной, зеленым луком и вялеными помидорами или другими овощами.
Если вы хотите приготовить драники на обед, то подайте их со свекольным салатом.
Так будет не только более сытно, но и витаминно. А как приготовить этот необычный салат из свеклы, яиц, соленых огурчиков с пикантной заливкой расскажу уже в другой раз. Что касается драников, вы можете их протушить в чугунке, но я люблю такие, с хрустящей корочкой.
Готовьте, друзья, с удовольствием! А когда нет много времени на это дело, такие рецепты всегда выручат – 20-25 минут и вкусное блюдо на столе. Приятного аппетита и до новых вкусных и незатейливых рецептов!
Как обещал, опубликовал рецепт свекольного салата, который использовал с драниками. Посмотрите по ссылке ЗДЕСЬ.
Простые классические картофельные оладьи с яйцом и мукой
Простые, но невероятно вкусные, классические картофельные драники! Способ их приготовления немного отличается, посмотрите этот вариант картофляников.
Время приготовления 25 минут. Кухня украинская. Пищевая ценность на порцию: Калорий — 362 ккал. Углеводы — 75 гр. Белки — 12 гр. Жиры — 2 гр. Расчеты произведены автоматически, поэтому могут немного отличаться.
Ингредиенты на 4 порции
- 4 больших красных картофелины
- 1 средняя луковица
- 2 яйца
- ¼ чашки универсальной муки
- соль, перец
- растительное масло для жарки
Как приготовить драники из картошки
В этом варианте картофель и лук измельчаются до состояния пюре.
1. При использовании кухонного комбайна: очистить и нарезать кубиками картофель и лук. Поместить овощи в кухонный комбайн и измельчать около 2 минут, пока картофель не станет в виде пюре и не останется комочков.
При использовании терки: картофель и лук очистить и натереть на мелкой терке.
2. Переложить картофельную смесь в мелкое сито, дайте стечь жидкости, надавливая рукой постараться отжать почти всю жидкость в миску.
3. Откажитесь от жидкости. Вы заметите белый порошок на дне миски после того, как вы выльете жидкость. Это картофельный крахмал, и он придает текстуру блинам, поэтому вы должны сохранить его.
4. Верните картофельную смесь в миску и добавьте яйца, муку, немного соли и перца.
5. Все хорошо перемешать.
6. Разогрейте немного растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте ложку картофельной смеси. Жарить около 2-3 минут с каждой стороны, пока картофляники не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
7. Разложите драники на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подавать со сметаной, свежим салатом или легким грибным соусом.
Традиционно подаем со сметаной. Многие любят подавать с яблочным пюре или йогуртом.
Как готовить самые вкусные драники из картошки на сковороде
С сыром и луком, обжаренные до идеально хрустящего золотисто-коричневого цвета, по рецепту картофельных драников от бабушки.
Общее время приготовления 40 минут. Пищевая ценность на порцию: Калории — 542 ккал. Углеводы — 27 гр. Белки — 11 гр. Жиры — 44 гр. Расчеты произведены автоматически, поэтому могут немного отличаться.
Ингредиенты на 4 порции
- 4 картофелины
- 1 большое яйцо
- 1/3 стакана муки
- небольшой пучок зеленого лука
- 50 гр. сыра чеддер
- 0,5 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 0,5 стакана растительного масла жарки
- Сметана для подачи
Как готовить вкусные драники
1. Картошку очистить и натереть на тёрке. Также натереть сыр, мелко нарезать зелёный лук.
2. В глубокой миске смешайте картофель, яйцо, муку, зеленый лук, сыр, соль и перец. Отрегулируйте мукой густоту теста, оно должно быть жидки, но не расплываться.
Сыр можно выбрать любой и по своему вкусу добавить чуть-чуть ароматных трав.
3. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. столовой ложкой выложите тесто, сделайте его в виде оладий. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.
4. Переложите картофельные драники со сковороды на бумажные полотенца. Подавать теплыми с ложкой сметаны зелёным луком.
Диетические картофельные драники без муки — рецепт на сковороде
Обычно драники делают с мукой. Но картошка с мукой — это убийственное сочетание для фигуры. Чтобы приготовить диетические картофельные драники я добавляю овсянку, а не муку. Немного лука придаст драником насыщенный вкус и аромат.
Количество порций: 3-4. Пищевая ценность на 100 грамм: Калории — 136.1 ккал. Белки — 2.6 гр. Жиры — 8.5 гр. Углеводы — 12.4 гр. Расчеты произведены автоматически, поэтому могут немного отличаться.
Ингредиенты:
- Лук — 1 штука
- Картофель — 5 штук
- Овсянка — 0,5 стакана
- Специи — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу (для жарки)
Как приготовить «Диетические картофельные драники»
Подготовьте продукты.
1. Овсянку залейте кипятком, дайте ей набухнуть. Картофель с луком измельчите в комбайне, можете натереть на терке, если нет комбайна.
2. Потом добавьте к картофелю набухшую овсянку, соль и другие специи по вкусу. Хорошо все перемешайте.
3. Жарьте драники на разогретой сковороде в растительном масле. Тесто выкладывайте с помощью столовой ложки.
4. Жарьте с двух сторон по 3-4 минуты.
5. Выложите готовые драники на бумажное полотенце, пусть лишний жир стекает.
Подавайте диетические картофельные драники с овощами и сметаной. Приятного аппетита!