Яичница с черемшой (грузинская кухня)
Такая яичница – отличный вариант разнообразить повседневное меню в первые весенние деньки. Черемша (или медвежий лук) имеет приятный аромат, интересный, слегка острый вкус и хорошо и сочетается с яйцами. Благодаря тепловой обработке, черемша приобретает более мягкий вкус, и такое блюдо можно спокойно готовить даже на завтрак, не боясь неприятного запаха. В зависимости от своих вкусовых предпочтений, вы можете дополнять рецепт. Кусочки жареного бекона, щепотка сухого базилика, гренки или свежая зелень – все эти продукты хорошо сочетаются с яйцами и черемшой.
Для приготовления яичницы вам потребуется: яйцо – 2 шт. соль – по вкусу черный перец молотый – по вкусу черемша – 1 пучок растительное масло – 2-3 ст.л. Рецепт яичницы:
Подготавливаем побеги черемши. Для этого снимаем с каждой луковицы тонкую полупрозрачную пленку. Это поможет рассоединить листочки черемши. Используем для изготовления оригинальной яичницы только самые молоденькие листики медвежьего лука.
Выкладываем листья на сотейник с горячим маслом. Готовим черемшу до мягкости. Посыпаем солью.
Выкладываем листочки, формируя небольшое «окошко».
Выливаем сырое яйцо в образовавшееся «окно», посыпаем солью и специями. Готовим яичницу с черемшой, пока яйцо не схватится. Желток должен оставаться полужидким. Подаем яичницу с черемшой по-грузински на завтрак. Приятного аппетита!