Манное суфле с яблоками, пошаговый рецепт с фото на 681 ккал
Мой Магнит
Манное суфле с яблоками (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Манное суфле с яблоками — необычный и вкусный десерт для тех, кто любит запеченные яблоки с изюмом и манную кашу. Не скроем: немного постараться вам все же придется. Но зато результат будет потрясающий. Для суфле вам нужно сварить манку и желательно без комочков. А яблоки запечь до мягкости. При этом они должны сохранить форму, то есть не лопнуть раньше времени. Еще один шаг — взбить белки и вмешать их вместе с желтками в манку. Самое сложное позади. Осталось соединить суфле и фрукты и запечь их в духовке. Подавайте манное суфле с яблоками в теплом виде, слегка посыпав сахарной пудрой.
Сложность: средне Калории: 681.89 ккал/порция Порций: 3 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 13.88 г/33.91 г/79.62ДуховкаВыпеканиеЗавтракОбедПолдникВыпечкаДесертВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоДетское менюИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 3 ПОРЦИИДля суфле:яйцо – 4 шт.молоко – 500 млсахар – 80 гкрупа манная – 70 гизюм – 70 гмасло сливочное – 2 ст. л.несколько капель лимонного сокасахарная пудра для присыпкиДля яблок:яблоки – 3 или 4 шт.масло сливочное – 60 гсахар – 60 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Смажьте каждое яблоко растопленным сливочным маслом и обваляйте в сахаре. Поместите в большую форму для запекания и поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 25–30 мин. Яблоки должны стать мягкими, но сохранить форму.
Шаг 2
Приготовьте суфле. Молоко вскипятите, уменьшите огонь и добавьте 60 г сахара, манную крупу и изюм. Варите, помешивая, 3 мин. Перелейте в большую миску и отставьте на 3 мин.
Шаг 3
Отделите желтки от белков. В чистой посуде взбейте белки с лимонным соком и оставшимся сахаром в крепкую пену.
Шаг 4
В манную смесь добавьте желтки, перемешайте. Затем введите 1⁄₃ взбитых белков, перемешайте. Аккуратно добавьте оставшиеся белки, осторожно перемешивая лопаткой.
Шаг 5
Переложите приготовленную смесь в смазанные маслом керамические формочки для запекания, заполняя их на ½ объма. Опустите в смесь печеные яблоки.
Шаг 6
Посыпьте сахарной пудрой и поставьте в разогретую до 190 °С духовку на 25 мин. Подавать сразу же, украсив пудрой.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Выбирайте яблоки по размеру с учетом того, что они не только должны поместиться в формочки, но и оставить место для суфле. Лучше всего для запекания подойдут плоды зеленых сортов с кисло-сладким вкусом.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Финальный этап запекания манного суфле с яблоками можно провести в микроволновой печи с хорошей мощностью. Собственно, яблоки вы можете запечь тоже в ней — на случай отсутствия духового шкафа.
КСТАТИ
На 100 г: белки 3,98 г (4,98% суточной нормы)
• жиры 7,50 г (8,33%)
• углеводы 25,44 г (15,14%)
• ккал 237,01 (13,17%)
• натрий 38,28 мг (2,64%)
• общий сахар 19,32 г (38,64%)
• НЖК 4,14 г (20,70%)
• пищевые волокна 1,15 г (3,83%)