Перловка с куриной печенью и картофелем
Сегодня пробует необычную перловую кашу с обжаренными луком, морковью, картошкой и куриной печенью. Если хотите сократить время варки перловки, крупу придется замочить на ночь или хотя бы на несколько часов. Получилось вкусное блюдо.
Метки:
картофель печенка перловка
Для рецепта перловки вам потребуется:
куриная печень – 300г
картофель – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
растительное масло – 1-2 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный (молотый) – по вкусу
зелень – по вкусу
для перловой каши:
перловая крупа – 1/2 стакана
вода – 2 стакана
соль – 1/4 ч.л.
Рецепт приготовления перловки:
Перловку надо приготовить заранее. Для этого перловую крупу предварительно промыть и залить водой на ночь. Затем перловку снова промыть, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту. Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить 20-30 минут. В конце посолить.
Пока перловка варится, подготовить остальные ингредиенты. Овощи очистить. Лук нарезать мелким кубиком. Морковь нарезать так же или просто натереть на крупной терке.
Картофель очистить и порезать кубиками примерно 1х1 см.
Куриную печень промыть, удалить все лишнее (пленки очищать не надо) и нарезать на небольшие кусочки.
В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем все овощи на сковороде примерно 5 минут, активно помешивая лопаткой. Посолить и поперчить по вкусу.
Перловка к этому времени уже будет готова. Накройте её кухонным полотенцем и сверху положите крышку, чтобы убрать лишнюю влагу.
Добавить печень к овощам и обжаривать все вместе до её готовности примерно 5 минут.
Подлить в сковороду немного питьевой воды, примерно полстакана. Перемешать и прогреть буквально минутку. После чего снять сковороду с огня.
Добавить готовую перловку, размешать, накрыть крышкой и оставить на 10 минут настояться. Готовую перловку с куриной печенью и картошкой разложить по тарелкам и по желанию перед подачей украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!